La pralineria è arrivata in gelateria per gioco, per compensare il vuoto che porta l’inverno. Abbiamo cominciato con poche piccole preparazioni fino a offrire anche oltre 40 referenze diverse. Prediligiamo la pralineria di tradizione italiana, quella fondata sul cremino piemontese più che sul bon bon alla francese, anche se non ci dispiace. Le basi le abbiamo acquisite con Pier Paolo e Riccardo Magni, Luca Mannori ma principale formatore è stato Stefano Laghi. Gli abbinamenti sono innumerevoli e variabili oltre i classici, anche la pralineria non contiene glutine salvo alcuni prodotti indicati.

Stagionalità: periodo invernale