Cioccolato con cacao Bio

Gelato classico al cioccolato, con latte, panna e tuorlo d’uovo fresco. Protagonista indiscusso di questo gusto è il Cacao da agricoltura biologica a bassissimo contenuto di carbonato di potassio che lascia inalterati i profumi e il sentore di acidità tipico del cacao. Anche la colorazione è di un marrone tenue tendente al rosso.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Fragola

Sorbetto con 40% di fragole Biologiche o a Km0, in base alla reperibilità del momento, sciroppo stabilizzato di zuccheri, fibre e acqua.

Stagionalità: maggio e giugno in base alla stagione

Pistacchio 100% Sicilia

Gelato al pistacchio con Pistacchi puri di Bronte DOP e pistacchi siciliani, lievemente salato. Contiene latte ma prepariamo anche la versione senza latte e derivati.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Nocciola del Piemonte

Gelato alla nocciola con nocciole IGP del Piemonte. Contiene latte ma prepariamo anche la versione senza latte e derivati.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Cocco delle Filippine

Sorbetto con latte di cocco e cocco 100% naturale delle Filippine, senza latte e derivati.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Limone

Sorbetto con limoni a Km0 anche del nostro giardino, in base alla reperibilità del momento, Primo Fiore, verdelli, Limone di Siracusa IGP, limoni di Sorrento IGP zuccheri, fibre e acqua.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Pinolo del parco di San Rossore

Pinolo del Parco di San Rossore: gelato al Pinolo Biologico del Parco di Migliarino – San Rossore – Massaciuccoli, lievemente salato. Utilizziamo Pinoli interi e pinoli spezzati dalla lavorazione che risultano più secchi e anche spiccatamente più saporiti. Contiene latte e panna.

Stagionalità: immancabile se la materia prima è disponibile

Stracciatella all’antica

Gelato al fior di latte con panna fresca. Lo proponiamo in due versioni, alternando quella classica con il cioccolato fondente fuso e quella con le scaglie di cioccolato fondente Toscano black 70% Amedei.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Melone

Sorbetto con 40% di meloni Biologici di varietà antica o a Km0 del nostro orto, in base alla reperibilità del momento, sciroppo stabilizzato di zuccheri, fibre e acqua.

Stagionalità: luglio, agosto, prima decade settembre

Pesca

Sorbetto con 40% di Pesche di varietà antica come l’Alberta, Biologiche o a Km0, in base alla reperibilità del momento, sciroppo stabilizzato di zuccheri, fibre e acqua.

Stagionalità: Giugno, luglio, agosto, settembre

Mela Vaniglia e cannella

Sorbetto con 40% di mele rugginose della Val di Chiana, infuso di vaniglia Boubon e Cannella, sciroppo stabilizzato di zuccheri, fibre.

Stagionalità: da ottobre a maggio

Sorbetto alle 3 mele

Sorbetto con 40% di mele piccole di 3 diverse varietà a km0, dell’azienda agricola Bernini di Pettori (PI), sciroppo stabilizzato di zuccheri, fibre.

Yogurt

Gelato con 50% yogurt fresco fatto nel nostro laboratorio, contiene latte, sciroppo di zuccheri e fibre prebiotiche.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Amarena

Gelato al fior di latte con panna fresca variegato con amarene sciroppate intere.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Mascarpone

Gelato con mascarpone fresco, latte panna.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Ricotta e Fichi caramellati

Gelato con ricotta fresca della Garfagnana, ricotte di pecora locali di filiere corte e controllate, farcito con confetture di fichi dottati, brogiotti o verdini preparata nel nostro laboratorio secondo disponibilità del prodotto.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Tiramisù

Gelato con mascarpone fresco, tuorli d’uovo freschi, latte panna, farcito con pan di Spagna e bagna al caffè 100% arabica e goccio di rhum.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Caffè 100% arabica

Gelato al caffè 100% arabica.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Mirtillo della Garfagnana

Sorbetto con 40% di Mirtillo della Garfagnana o dell’Abetone in base alla reperibilità del momento, sciroppo stabilizzato di zuccheri, fibre e acqua.

Stagionalità: agosto

Mora selvatica di rovo

Sorbetto con 40% di More selvatiche, sciroppo stabilizzato di zuccheri, fibre e acqua.

Stagionalità: seconda decade di luglio – agosto – primi di settembre

Zuppa Inglese

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Cremino classico

Gelato alla nocciola con nocciole IGP del Piemonte e un pizzico di cacao ricoperto dalla nostra crema di nocciole e cioccolato bianco.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Cremino al pistacchio

Gelato al Pistacchio siciliano ricoperto dalla nostra crema di Pistacchi di Bronte e cioccolato bianco.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Massa di cacao

Gelato senza latte e derivati e senza cacao in polvere, di colore chiaro, realizzato esclusivamente con Massa di Cacao Monorigine, acqua e zuccheri.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Cassata siciliana

Gelato alla ricotta della Garfagnana leggermente profumato e arricchito dai canditi fatti in casa con i frutti dei nostri alberi e dal loro sciroppo.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Bacio

Bacio con Nocciole delle Langhe Gelato alla Gianduia con nocciole IGP del Piemonte e cioccolato fondente croccante.

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Mango Alphonso

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Pera

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione

Crema classica

Stagionalità: tutto l’anno in rotazione